Mousse au chocolat

Zutaten für 4 Portionen

2 Tafeln dunkle Schokolade, (über 70% Kakaoanteil)
3 Eier
200ml Sahne
40g Zucker
50g Butter

Trennen Sie die Eier und schlagen Eiweiß und Sahne separat steif. Nun die Butter und die Schokolade vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Das Eigelb in einer großen Schüssel mit 2 EL heißem Wasser cremig schlagen, den Zucker einrühren bis die Masse hell und cremig ist. Die flüssige Schokolade unterheben, anschliessend sofort den Eischnee und die Sahne unterheben.

Die Masse mindestens 2 Stunden im Kühlschrank kalt stellen.